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陳茶新泡 傳統與現代的融合 - 專訪英記茶莊集團主席陳廣源

September 3, 2018

在百忙中呷一口茶,茶氣氤氳裏偷得浮生半日閒是許多人的樂趣。舌上的餘甘並非專屬有一定年紀的人,年輕人也不時淺酌杯中滋味。始於清光緒八年﹑超過130年歷史的英記茶莊,在廣州創立後遷店至香港,自此在香港扎根,如今已守業至第四代。歷盡四代,茶葉還是一樣的好,沖出的茶仍是澀而醇厚;但茶葉之外,為了順應時代進步,新穎的元素逐漸滲進這百年老字號。

 

無人不識的老字號

 

英記茶莊是香港知名的中國茶葉零售商,現時供應超過七十種分作八類的茶葉:普洱類、巖茶類、香茶類、綠茶類、白茶類、舊六安類、紅茶類及其他自行調配的花茶類。當中較暢銷的包括普洱﹑巖茶﹑香茶。他們亦自行配製茶種,石地香六安即以獨門的茶莊配方調配,用數種茶葉混合而成的茶。除此之外,它們售賣的茶具和禮品套裝種類繁多,客人往往能購得心頭好。產品的銷售渠道包括門市和網上大型購物平台,十一間分店遍佈港九,方便各區的顧客。不只用於送禮自用的個人客戶,不少商業機構如銀行﹑會計師樓﹑酒店,連外籍遊客也是他們的長期顧客。「客人都是一代接一代來買茶的,爺爺買到爸爸買﹑爸爸買到兒子買,甚至有遊客每次來香港都要到分店購買。英記信譽很好,多年來儲了一批忠實顧客,在英記買茶已經成為他們的家庭習慣。」

 

 

革新之路

 

英記茶莊恪守傳統方法選茶製茶,但在其他方面也會因應市場改變而時常革新,例如行政電腦化﹑重新裝修店舖﹑更換茶產品的包裝﹑引入茶壺等器具。陳主席明言,除了維持茶葉本身的水準,推出的產品也要與時並進以吸引顧客。英記茶莊旨在推廣中國傳統品茗文化,維持喝茶的潮流。要引起現代人對茶的興趣,就要在產品開發上入手。「『英姿茗』主打抗氧美顏,是健康消脂茶。我們留意到市場對消脂的需求,從第三代就設計出這款產品。我們也推出『千日紅開花茶』,一經浸泡茶葉散開成一朵紅花,飄浮於茶中,很吸引人眼球。」針對上班族和年輕人,英記茶莊就設計了「愛。茶禮盒裝」。一盒內有十二小包,共五款不同的茶,每包內含一次飲用份量的茶粒。不僅便於攜帶,顧客也可在一盒內嚐到數款茶類。雖然英記銳意引入新的元素,但有人說茶與苦瓜無異,得有些時日才能品懂,這些新嘗試又能否令年輕人接觸茶文化?陳主席認為年輕人開始對茶有興趣,到便利店都會買樽裝茶飲,而非碳酸或包裝飲品。粒粒茶也頗受歡迎,銷量不錯,可算是大家喝茶的入門之選。「選茶是很個人的事。初試者可先從氣味開始,多聞不同茶類,嗅到喜歡的香氣後試喝那杯茶。我們有七十多種茶葉,大家給自己一點時間,想必有一款合適的。」

 

 

 

百年故事的延續

 

品牌傳承可能是不少老字號面臨的難題。英記茶莊於今年四月上市,期望能招募更多資金,拓展更多業務計劃,與時代並進,確保公司能薪火相傳。陳主席表示,未來公司主力在三方面發展,一在香港新增兩間分店;二繼續更新電腦系統,每間分店即時同步銷售數據,在倉存方面管理得更有效率;三招聘對茶有興趣的員工,例如對茶有一定研究的茶藝師,由公司提供培訓,服務更上層樓。

 

 

 

文:易琦 | 攝:Johnny Li

製作:Insight Media


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